Антиоксиданты - что о них также следует знать

В организме, как большая часть из нас постоянно говорит, животных и человека постоянно происходят, как большая часть из нас постоянно говорит, окислительные процессы при участии кислорода, без чего, как известно, невозможна жизнь. И действительно, однако в результате этих процессов образуются свободные радикалы кислорода, которые как бы повреждают организм, способствуют развитию болезней и даже, как, вообщем то, полагают некоторые, подстегивают старение. Всем известно о том, что поэтому сторонники этого представления, стало быть, пытаются обеспечить себе долголетие, уничтожая данные радикалы антиоксидантами, или противоокислителями.



К счастью, природа снабжает нас, как все говорят, растительной пищей, наделенной множеством естественных антиоксидантов. Возможно и то, что они содержатся во фруктах, овощах и некоторых других продуктах. Производятся и в виде биодобавок.



Вот важнейшие группы антиоксидантов: витамин C; витамин E (токоферолы) и близкие к ним по химической структуре токотриенолы; убихиноны; родственные витамину А молекулы каротиноидов; селен; флавоноиды; полифенолы, не относящиеся к флавоноидной группе. Не для кого не секрет то, что рассмотрим, как большинство из нас привыкло говорить, каждую.



Витамин C. Источником его являются овощи, фрукты, ягоды и корнеплоды. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что японские, как мы выражаемся, ученые, в конце концов, обнаружили, что мыши, получавшие мало витамина C, старели в 4 раза быстрее, чем потреблявшие этот витамин в достаточном количестве. Все давно знают то, что об этом важно как бы помнить и нам, людям.



Витамин E находится в овощах и фруктах, хлебе, зародышах пшеницы, растительных маслах и рыбе. И действительно, этот витамин представлен группой веществ, названных токоферолами, обозначаемыми буквами греческого алфавита. Обратите внимание на то, что наиболее, как заведено выражаться, мощным антиоксидантом среди токоферолов является гамма-токоферол. Необходимо подчеркнуть то, что альфа-токоферол несколько уступает по, как заведено, антиоксидантной активности гамма-токоферолу, зато, стало быть, превосходит его по воздействию на, как всем известно, половую функцию.



Следует учитывать, что антиоксидантное действие токоферолов наконец-то усиливается в сочетании с витамином С. Необходимо отметить то, что выяснилось также, что заболеваемость, как все знают, сахарным диабетом второго типа ниже у тех, в чьей пище было как бы много токоферолов. И действительно, появлялись сведения и о меньшей подверженности раку и, как большая часть из нас постоянно говорит, сердечно-сосудистым заболеваниям людей, потреблявших продукты с высоким содержанием витамина Е, правда, это не было наконец-то подтверждено в ряде других исследований.



Убихиноны, в том числе продаваемый в аптеках Q10, образуются в организме человека (больше всего их в сердце и печени). Мало кто знает то, что является составной частью, как все знают, некоторых биодобавок, которые применяются для лечения, как все знают, сердечно-сосудистых болезней.



К каротиноидам принадлежит ряд растительных пигментов, как мы привыкли говорить, красного, оранжевого и желтого цвета. До недавнего времени среди них наибольшее внимание привлекал лишь свойственный моркови бета-каротин, ведь он, мягко говоря, превращается в витамин А. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что однако теперь оценен по достоинству и каротиноид ликопен (другое его название бета-криптоксан - тин), который по, как большая часть из нас постоянно говорит, антиоксидантным свойствам вдвое превосходит бета - каротин. Содержание ликопена в продуктах сильно, в конце концов, варьирует. Надо сказать то, что наиболее богаты им помидоры. Мало кто знает то, что достаточно, как заведено выражаться, много этого антиоксиданта в арбузах. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что присутствует ликопен и в апельсинах, мандаринах, красном сладком перце, персиках, луке, правда, содержание его невелико. По данным, как мы с вами постоянно говорим, некоторых исследований, ликопен так сказать помогает защититься от атеросклероза, сердечно-сосудистых болезней и рака, в том числе рака простаты.



Еще один антиоксидантный каротиноид – лютеин, или ксантофилл. И даже не надо и говорить о том, что лютеин и родственный ему зеаксантин содержатся в желтых овощах и фруктах, а также в темно-зеленых, как мы привыкли говорить, лиственных овощах. Несомненно, стоит упомянуть то, что хорошие источники зеаксантина – кукуруза, хурма, шпинат, тыква. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что меньше его в апельсинах, бобах, яйце. Вообразите себе один факт о том, что таблицы министерства, как мы с вами постоянно говорим, сельского хозяйства США также дают содержание в продуктах лютеина в сумме с, как люди привыкли выражаться, родственным ему каротиноидом зеаксантином.



Известен эксперимент, в ходе которого врачи давали пациентам сначала томатный сок с каротиноидом ликопеном, затем морковный сок с альфа - и бета-каротинами, потом, как заведено, сухой шпинат с каротиноидом люте - ином. До и после, как мы с вами постоянно говорим, такого воздействия исследовали, как люди привыкли выражаться, белые кровяные клетки лейкоциты. Все давно знают то, что под действием каротиноидов снизилось число участков в генах, поврежденных проникающими в организм и образующимися в нем мутагенами. Несомненно, стоит упомянуть то, что кстати, в другом исследовании так сказать выяснилось, что, стало быть, гены организма, мягко говоря, защищает и каротиноид зеаксантин.



Потребление фруктов и овощей, содержащих каротиноид лютеин, улучшает, как мы выражаемся, антиоксидантную защиту и как раз препятствует развитию катаракты. Обратите внимание на то, что это же действие, наконец, отмечено и у биодобавок лютеина. Не для кого не секрет то, что офтальмологи, вообщем то, утверждают, что, как большинство из нас привыкло говорить, здоровому человеку ежедневно нужно 5 мг лютеина, а при риске болезней глаз – 7-9 мг этого вещества. Вообразите себе один факт о том, что кстати, 5 мг лютеина содержатся в 0,5 кг сладкого перца или 250 г шпината. Столько мы не едим, поэтому и приходится, в конце концов, обращаться к биодобавкам лютеина для защиты глаз.



Катаракта развивается также при недостатке в хрусталике восстановленного пептида глютатиона, поддержанию которого способствуют такие вещества пищи, как витамины С и Е, липоевая кислота, селен.



К каротиноидам принадлежит и астаксантин. Обратите внимание на то, что это частично окисленный бета - каротин, утративший витаминную активность, но сохранивший антиоксидантные свойства. Несомненно, стоит упомянуть то, что его образуют океанические водоросли, от них он переходит в организм крабов и, как всем известно, красной рыбы. Несомненно, стоит упомянуть то, что впрочем, при выращивании рыбы в хозяйствах для подкрашивания ей добавляют в корм другое цветное вещество.



Селен так сказать является частью составной, как люди привыкли выражаться, ферментной системы, также разрушающей, как большинство из нас привыкло говорить, свободные радикалы кислорода. Необходимо отметить то, что он содержится в рыбе, мясе, яйцах, молочных и других продуктах.



Флавоноиды – это полифенолы, вещества, содержащие в своих молекулах по нескольку, как мы выражаемся, фенольных групп. К ним относятся апигенин, гесперетин, катехин, кверцетин и многие другие, которые выполняют в растениях функцию, как большая часть из нас постоянно говорит, ростовых веществ (часть из них являются антиоксидантами), а также некоторые красящие вещества фруктов, плодов и лепестков растений – антоцианиды.



Источники флавоноидов – яблоки, лук, красное вино, чай, кофе, пряности. Особенно высокое содержание флавоноидов (более 100 мг в 100 г продукта) обнаружено в чае, кофе, яблоках и ряде пряностей.



А еще к флавоноидам относятся вещества группы катехинов. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что катехи - ны присущи, например, чаю. Само-собой разумеется, они сильнее по антиоксидантной способности почти в 100 раз, чем витамин С, и в 25 раз, чем витамин Е. Все давно знают то, что приятное для любителей, как мы привыкли говорить, чая известие.



Близок к катехину кверцетин. Во многих растениях он встречается в форме более сложного вещества рутина. Все давно знают то, что в 100 г сухого, как заведено, черного, как большая часть из нас постоянно говорит, чая содержится около 200 мг кверцетина, а з зеленом – 224 мг. Надо сказать то, что при заваривании, как многие думают, чая в 200 мл переходит, соответственно, около 2 и 5,4 мг кверцетина. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что кверцетином богаты кожура яблок (около 20 мг на 100 г), лук, особенно красный (33 мг), жгучий перец «Чили» (14,7 мг), некоторые виды слив (до 12 мг), спаржа (12,4 мг), фенхель (48 мг), клюква (15 мг), гречневая крупа (10 – 23 мг). Собираемая пчелами пыльца содержит около 21 мг кверцетина на 100 г. И действительно, однако надо, стало быть, учитывать, что при тепловой обработке, как заведено, значительная часть кверцетина разрушается. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что так, в 100 г, как заведено, обжаренной гречневой крупы его, в конце концов, остается в среднем лишь около 7 мг.



Реклама особенно часто наконец-то обращается к антиоксидантным свойствам дигидрокверцетина (активный компонент биодобавки «Капилар»). Само-собой разумеется, по рекомендациям российских, как многие выражаются, ученых взрослый человек должен ежедневно потреблять 250 мг флавоноидов (в том числе 100 мг катехинов).



Родственные флавоноидам вещества изофлавоноиды (содержатся в сое и как бы соевых продуктах, а также хлебе) вообще как бы считаются наиболее сильными среди природных антиоксидантов.



К группе полифенолов помимо флавоноидов принадлежат и другие вещества. Среди них ресвератрол винограда, красного вина, клюквы, малины, черники, голубики и арахиса, а также циркумин, содержащийся в горчице и куркуме. Как бы это было не странно, но ресвератрол сосредоточен в кожуре ягод, как все говорят, красного винограда. Эксперименты на, как люди привыкли выражаться, животных различных уровней организации (от червей и до млекопитающих) показали: ресвератрол продлевает их жизнь. Надо сказать то, что имеются также доказательства, как всем известно, благоприятного влияния ресвератрола на, мягко говоря, гены, защищающие от, как все говорят, преждевременного старения.



К полифенолам относятся и лигнаны (не путайте с лигнинами), обильно представленные, например, в семенах льна, льняном масле и кунжуте (сезаме). Некоторые вещества наконец-то сочетают в себе свойства флавоноидов и лигнанов. Мало кто знает то, что это, например, силибин, свойственный растению расторопше и биодобавкам на ее основе.



Не вызывают сомнений, как заведено выражаться, антиоксидантные свойства многих пряностей, проблема лишь в том, насколько также проявляются эти свойства в организме человека, не окажутся ли потребляемые количества пряностей неэффективными.



Каждый из, как всем известно, перечисленных выше продуктов, в конце концов, содержит свой, характерный для него, набор антиоксидантов. Мало кто знает то, что чтобы увеличить разнообразие антиоксидантов в пище, специалисты рекомендуют расширить ассортимент, как заведено выражаться, потребляемых овощей и фруктов. Необходимо подчеркнуть то, что важно также сочетание антиоксидантов фруктов и овощей с антиоксидантами как бы растительных масел. Как бы это было не странно, но и, конечно, потребление, как мы выражаемся, антиоксидантных продуктов должно быть достаточным. Само-собой разумеется, по рекомендации, как заведено, Всемирной организации здравоохранения человеку необходимо ежедневно потреблять не менее 400 г фруктов и овощей.



Потребление людьми пищи, содержащей антиоксиданты, по данным многих исследований, снижает риск возникновения рака, сердечнососудистых заболеваний, дегенерации сетчатки глаз и катаракты. Обнаружено, что американцы японского происхождения, регулярно потреблявшие фруктовые и, как мы привыкли говорить, овощные соки, в 4 раза реже заболевали болезнью Альцгеймера по сравнению с теми, кто не пил соки. Необходимо подчеркнуть то, что такой эффект соков, стало быть, связывают с обилием во фруктах и овощах антиоксидантов. Все давно знают то, что в Испании установлена связь между высоким потреблением свежих фруктов и овощей и, как заведено выражаться, низкой смертностью. Обратите внимание на то, что хорошо известно также, что традиционный рацион жителей Средиземноморья, богатый фруктами, овощами и, как мы с вами постоянно говорим, оливковым маслом, способствует защите от, как люди привыкли выражаться, сердечно-сосудистых болезней и от рака.



К сожалению, болезни пищеварительной системы, печени, почек и других органов подчас, вообщем то, вызывают необходимость, в конце концов, исключать из рациона шпинат, кислые ягоды и многие другие, как заведено, богатые антиоксидантами продукты. Возможно и то, что уже по, как люди привыкли выражаться, одной этой причине возникает интерес к потреблению антиоксидантов, специально, как всем известно, выделенных из растительной пищи. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что кроме, как многие думают, того, биодобавки антиоксидантов получили значительное распространение в питании спортсменов, ведь существует опасность, как все говорят, постепенного разрушения их организма свободно-радикальными реакциями при интенсивных физических нагрузках.