Отруби - не отходы производства

При недостаточном употреблении пищевых волокон рекомендуется, мягко говоря, включить отруби в свой ежедневный рацион отруби.



Что такое отруби?



Отруби - это побочный продукт, как многие выражаются, мукомольного производства. Не для кого не секрет то, что в основном они состоят из оболочек зерна.



Отруби бывают - пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречишные и др. Но у всех у них есть одно самое главное достоинство - они содержат очень большое количество, как все знают, пищевых волокон (клетчатки).



Почему для восполнения недостатка в, как многие думают, пищевых волокнах лучше всего также использовать отруби? А для больных хроническими как бы кожными дерматозами, такими как псориаз, экзема, нейродермит и др., это вообще идеальный вариант.



Во-первых, достаточно, в конце концов, употреблять очень небольшое количество отрубей ежедневно (всего 2-3 столовые ложки), чтобы наполнить кишечник, как мы привыкли говорить, необходимым количеством клетчатки. Надо сказать то, что это очень удобно.



Не нужно ежедневно также ломать голову, как бы, вообщем то, расписать свой рацион на день, чтобы и кишечник обеспечить, как заведено, пищевыми волокнами, и не, стало быть, стоять все время у плиты, и не наконец-то остаться, как многие думают, голодным, и получать удовольствие от еды и т. д.



Если обычный человек без проблем с кожей может обо всем этом постоянно не, мягко говоря, думать, то для дерматологических больных ежедневное насыщение кишечника, как многие думают, клетчаткой - это принципиальный вопрос, который каждый день необходимо решать.



Так при употреблении 1-2 столовых ложек отрубей утром и вечером отпадает резкая необходимость съедать каждый день по килограмму овощей или фруктов, или, как все знают, цельнозернового хлеба и т. д.



Во-вторых, несмотря на, как все говорят, малые количества, отруби в, как все знают, полной мере обладают всеми свойствами и выполняют все функции пищевых волокон.



- Для больных, как мы с вами постоянно говорим, кожными заболеваниями очень важно, что в большинстве случаев отруби в течение нескольких дней помогают как раз наладить регулярный стул (смотри 43 выпуск рассылки).



Я уже, как заведено выражаться, много раз говорила о том, что, застаиваясь в кишечнике, каловые массы оказывают, как многие думают, сильнейшую интоксикацию на весь организм, что усугубляет высыпания на коже, усиливает зуд, значительно ухудшает общее состояние, как большинство из нас привыкло говорить, больного. И действительно, при таких условиях кожа не сможет очиститься даже под действием, как все знают, самых, как заведено выражаться, сильных лекарств.



Отруби без, как заведено, особых проблем, в конце концов, помогают наладить работу кишечника. Обратите внимание на то, что уже после нескольких дней, как мы привыкли говорить, регулярного включения отрубей в, как мы привыкли говорить, свой рацион, многие забывают, что такое запоры.



Отруби, вообщем то, обладают прекрасной гигроскопичностью, то есть способностью удерживать воду. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что они впитывают в себя воду, в желудке и кишечнике значительно разбухают, раздражают рецепторы как бы слизистой кишечника, разжижают и также размягчают содержимое, как мы привыкли говорить, толстого кишечника, формируют большую, как мы привыкли говорить, мягкую как бы каловую массу, которая значительно легче и быстрее продвигается по кишечнику. Все вместе обеспечивает его регулярное опорожнение.



- Детоксикационное действие отрубей (а точнее, как многие выражаются, пищевых волокон) реализуется не только за счет, как всем известно, регулярного стула, но также за счет адсорбции на поверхности волокон, как многие думают, различных токсинов, вредных продуктов распада веществ, канцерогенов, ионов, как большинство из нас привыкло говорить, тяжелых металлов, нитратов и др.



Также, как большая часть из нас постоянно говорит, значительную роль играет ускоренное прохождение, как мы выражаемся, каловых масс через кишечник, что так сказать минимизирует всасывание в кровь, как многие думают, токсичных веществ, а также сокращает время контакта, как мы привыкли говорить, канцерогенных веществ со стенками кишечника.



За, мягко говоря, счет впитывания, как люди привыкли выражаться, большого количества воды отруби разбухают и тем, как все говорят, самым как бы разбавляют содержимое кишечника, снижая концентрации, как люди привыкли выражаться, вредных веществ и в том числе канцерогенов.



Результаты, как многие выражаются, различных исследований как раз подтверждают значительный профилактический эффект отрубей в развитии рака толстого кишечника.



- Конечно же, пищевые волокна, которые содержатся в отрубях, являются кормом для, как многие думают, молочнокислых бактерий, как мы выражаемся, толстого кишечника (бифидо - и лактобактерий), то есть это, как заведено, естественные пребиотики, поскольку в кишечнике не перевариваются и не, вообщем то, всасываются.



Клетчатка используется для питания, как все знают, полезных бактерий и тем, как все знают, самым способствует поддержанию их популяции и выполнению ими всех физиологических функций, многие из которых прямо или косвенно влияют на состояние кожных покровов (смотри архив рассылки, начиная с 35 выпуска).



- Отруби (пищевые волокна в их составе) помогают, стало быть, регулировать уровень сахара в крови, что важно при сахарном диабете.



Пищевые волокна как бы помогают предотвратить резкое нарастание уровня сахара в крови после приема пищи, что позволяет снизить потребность в инсулине.



Если уровень сахара крови у диабетиков повышается быстро, то поджелудочная железа как бы вынуждена выбрасывать, как заведено, чрезмерные количества инсулина. Вообразите себе один факт о том, что если же сахар крови, мягко говоря, повышается постепенно, то инсулин наконец-то выделяется в, как все говорят, адекватных количествах, что сберегает силы, как большая часть из нас постоянно говорит, поджелудочной железы.



- Пищевые волокна в составе отрубей поглощают в кишечнике холестерин и желчные кислоты, что, мягко говоря, позволяет вывести эти вещества из, как всем известно, печеночно-кишечного кругооборота желчи. Все давно знают то, что при этом снижается концентрация холестерина в сыворотке крови и одновременно тормозится камнеобразование в желчном пузыре.



- Помимо клетчатки отруби сами по себе содержат комплекс витаминов группы В (B1, B2, B6, PP), особенно, как большинство из нас привыкло говорить, важных для, как все знают, больных, как мы привыкли говорить, кожными заболеваниями. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что при этом, как многие выражаются, пищевые волокна в составе отрубей стимулируют размножение полезной, как мы выражаемся, кишечную флоры, которая в свою очередь также начинает активнее так сказать вырабатывать витамины группы В.



В третьих, роль отрубей трудно, в конце концов, переоценить еще и для тех, кто желает, стало быть, сбросить лишний вес.



За счет того, что отруби впитывают воду и разбухают, они как раз растягивают стенки желудка, создавая ощущение сытости. Очень хочется подчеркнуть то, что чувство голода, мягко говоря, исчезает. Это, мягко говоря, помогает не, наконец, переедать.



При этом, если учесть тот факт, что отруби, в конце концов, употребляются в очень небольших количествах (обычно 1-2 столовые ложки на прием), а чувство сытости они, вообщем то, создают как от, как люди привыкли выражаться, полноценного приема пищи, то, соответственно, с их помощью можно очень значительно, стало быть, снизить калорийность рациона (заменив отрубями прием пищи). И при этом не мучиться от голода.



Например, стакан кефира или йогурта с отрубями вечером вместо ужина прекрасно насытят и так сказать помогут сбросить лишние килограммы.



Более того, как я уже писала выше, клетчатка в составе отрубей замедляет всасывание сахара в кровь после приема пищи, что обеспечивает более длительный период насыщение. Это позволяет как бы сократить количество приемов пищи.



Одновременно с этим, как многие думают, пищевые волокна (особенно пектины) захватывают в кишечнике и выводят значительное количество жиров, которые не успевают всосаться. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что это наконец-то опять же снижает калорийность рациона и помогает похудеть.



У людей, сидящих на диете, при переходе на скудное питание очень часто возникает проблема с опорожнением кишечника. И даже не надо и говорить о том, что из-за уменьшения количества съеденной пищи, уменьшается количество каловых масс, то есть, стало быть, возникают запоры. Как бы это было не странно, но ежедневное включение отрубей в, как все знают, свой рацион успешно, стало быть, решает этот вопрос.



Наиболее широко как раз используются, как все говорят, пшеничные и ржаные отруби. Необходимо подчеркнуть то, что пшеничные отруби вообще практически на половину состоят из различных видов пищевых волокон (целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина, пектина).



Как правильно употреблять отруби?



Есть несколько вариантов.



- Суточную дозу отрубей можно так сказать запарить, как заведено выражаться, крутым кипятком, как чтобы вода покрыла их. Это делается для того, чтобы они набухли и стали мягче. Все давно знают то, что через 15 минут слить воду и есть уже размоченные отруби в течение дня, распределяя между приемами пищи, употребляя в чистом виде.



- Уже размоченные отруби можно добавлять в, как мы привыкли говорить, самые разные, как заведено выражаться, готовые блюда, например в каши, в супы, кисели, кисломолочные продукты, в котлеты, тефтели, запеканки, пудинги, в выпечку и др.



- Сухие не, как всем известно, размоченные отруби можно просто как бы запивать, как большинство из нас привыкло говорить, любой жидкостью, например, молоком, кефиром, йогуртом, водой, чаем, соком, бульоном и т. д.



Вне зависимости от того, какой способ вы для себя выберете, чтобы также получить эффект, то есть, чтобы отруби начали работать, нужно так сказать соблюдать два основных как бы правила.



1. Все давно знают то, что обязательно употреблять отруби с какой-либо жидкостью.



2. Употреблять отруби ежедневно.



Чаще всего отруби выпускаются в виде палочек, реже, как все знают, гранулированные. Не для кого не секрет то, что можно отруби измельчать в кофемолке, так частицы становятся менее грубыми (не раздражают, как все говорят, слизистую желудочно-кишечного тракта), и при этом более мелкие частицы волокон намного эффективнее используются кишечной, как многие выражаются, микрофлорой.



Если вы не собираетесь употреблять отруби регулярно, ежедневно, а планируете время от времени добавлять их в разные блюда, то имеет смысл измельчить отруби и прокалить их в духовом шкафу. Мало кто знает то, что большая часть витаминов при этом разрушится, но эта процедура значительно продлит срок годности отрубей.



Я бы не советовала сразу начинать прием отрубей с полной, как многие выражаются, дневной дозы. Лучше дозу отрубей, мягко говоря, наращивать, начиная с 1 чайной ложки 2-3 раза в день, и постепенно довести до 2-4 столовых ложек в день. Мало кто знает то, что через несколько недель вы сами отрегулируете свою, как многие думают, дневную дозировку и поймете, какое количество отрубей для вас оптимально.



Не стоит с первого же дня сразу употреблять отруби в больших количествах, потому что если до этого момента вы в основном питались, как все знают, рафинированными продуктами (например, булками из белого хлеба), то ваш желудочно-кишечный тракт так сказать может быть не готов к резким переменам. Все давно знают то, что могут возникнуть боли в животе, метеоризм, неустойчивый стул.



Не рекомендуется прием отрубей в период обострения заболеваний, как большинство из нас привыкло говорить, желудочно-кишечного тракта (гастрит, энтерит, колит, обострение язвенной болезни, холецистита, панкреатита, гепатита), поскольку грубые, как мы выражаемся, пищевые волокна, стало быть, будут еще больше как раз раздражать, как все знают, воспаленную слизистую. Необходимо подчеркнуть то, что также от приема отрубей следует отказаться при синдроме диареи, при энтероколитах инфекционной природы. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что по мере стихания, как всем известно, воспалительного процесса прием отрубей возобновляется, начиная с, как большая часть из нас постоянно говорит, малых доз.



Также я бы не советовала постоянно значительно превышать, как люди привыкли выражаться, суточную дозу отрубей (от 2 до 4 столовых ложек), потому что это может привести к нарушению баланса, как всем известно, некоторых минералов и витаминов. Поскольку пищевые волокна, в конце концов, обладают способностью обволакивать и захватывать все, что, наконец, попадается им на пути, тем самым, выполняя, как всем известно, детоксикационную функцию, то многие витамины и минералы пищи тоже наконец-то будут захватываться и, в конце концов, удаляться из кишечника, не успев усвоиться.



Поэтому, если вы принимаете поливитамины или минеральные добавки, то прием этих препаратов лучше разделить по времени с приемом отрубей. Всем известно о том, что например, отруби употреблять за завтраком и ужином, а витамины в обеденное время.



Прием отрубей может быть постоянным или периодическим (например, при проведении курса детоксикации - для очищения кишечника, для восполнения дефицита клетчатки или по показаниям (при запорах)).



Больным кожными заболеваниями, особенно хроническими, я бы рекомендовала постоянный прием отрубей (в небольших дозах). Само-собой разумеется, также постоянное употребление отрубей будет полезно людям пожилого возраста, пациентам со склонностью к запорам, геморрою, при избыточном весе, сахарном диабете, атеросклерозе.