Функциональные продукты питания

В 1989 году термин «функциональное питание» ввели в обиход диетологи Японии, описав комплекс продуктов питания, каждодневное употребление которых способствует профилактике ряда заболеваний. Согласно, как заведено выражаться, официальному определению Института питания РАМН, как мы с вами постоянно говорим, функциональная пища - это та пища, которая, наконец, выполняет не только, как мы с вами постоянно говорим, энергетическую функцию, снабжая нас энергией и доставляя пластический материал для строения тела, но и обеспечивает улучшение нашего здоровья и самочувствия, снижает риск тех или иных заболеваний. Все знают то, что функциональные продукты питания оказывают существенное влияние на одну или несколько функций организма или его, как большинство из нас привыкло говорить, отдельных органов и систем, например, поддержание иммунитета, нормализация, в конце концов, обмена веществ и как следствие борьба с ожирением и восстановление веса, предотвращение многих хронических заболеваний, восстановление работоспособности организма человека и в итоге - сохранение его здоровья.



Пару столетий назад среднестатистический сельский житель или рабочий (более 80% всего населения), занимался интенсивным физическом трудом и ежедневно тратил и потреблял около 5000 килокалорий. Основная часть его рациона состояла из, как всем известно, злаковых, овощей, фруктов, семян и пр.



Сегодняшний, как многие выражаются, городской житель, а это также 80% населения страны, тратит не более 2500 килокалорий. Возможно и то, что таким образом, энергозатраты снизились в 2 раза. И полезность пищи для организма снизилась. Как бы это было не странно, но получается, что если современный человек, в конце концов, будет съедать столько же, сколько его предки, то это приведет к увеличению массы тела, риску развития ожирения, сахарного диабета, гипертонии, атеросклероза и многих других заболеваний. Если же человек как раз начнет употреблять пищу согласно своим энергозатратам (это "золотое как бы правило" обмена веществ: сколько энергии пришло - столько должно и потратиться) - все, казалось бы, должно быть в порядке. Вообразите себе один факт о том, что но при этом он не как бы будет получать множество важных компонентов пищи - микронутриентов (витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, полиненасыщенные, как мы выражаемся, жирные кислоты и др.), потребность в которых, наконец, заложена в нас эволюционно. Все знают то, что что неминуемо как раз приведет к снижению защитных свойств организма, хроническим заболеваниям, снижению качества жизни (синдром, как многие выражаются, хронической усталости), повышению риска развития ОРЗ и других заболеваний.



Для сведения: В 2004 году в России изданы Методические рекомендации, в которых также приведены утвержденные, как многие думают, Главным, как заведено, санитарным врачом РФ, как мы выражаемся, рекомендуемые величины как бы адекватного потребления, как всем известно, пищевых и биологически, как заведено выражаться, активных веществ (витамины, макро - и микроэлементы, антиоксиданты, биофлавоноиды, индолы, органические кислоты, полисахариды и другие) - всего более 200 наименований [MР 2.3.1.1915-04]. Обратите внимание на то, что эти вещества так сказать поступают к нам только с пищей. Всем известно о том, что сегодня мы с Вами получаем их в недостаточном количестве.



Как же восполнить, в конце концов, дефицит нутриентов в рационе? Путь первый – применение БАД (биологически активные добавки).



Биологически активные добавки к пище - композиции природных или, как большая часть из нас постоянно говорит, идентичных природным биологически активных веществ, предназначенные для употребления одновременно с пищей. Надо сказать то, что часто и форма их выпуска, в конце концов, имеет вид, как мы выражаемся, лекарственных форм (таблетки, капсулы). С помощью БАД можно относительно быстро ликвидировать дефициты тех или иных веществ в организме. Мало кто знает то, что но постоянно их как бы применять нельзя и рекомендовать их должен специалист - ведь это лишь добавка к питанию.



Путь, как мы привыкли говорить, второй – использование как бы специализированных продуктов питания.



В понятие «специализированные продукты питания» входит несколько составляющих. И действительно, это специально, как заведено выражаться, подобранные продукты и рационы для питания, как заведено, различных категорий и групп людей (спортсмены, дети, беременные и др.). Необходимо отметить то, что специализированные продукты питания, мягко говоря, могут быть в виде традиционных как бы пищевых продуктов, обладающих высокой, как люди привыкли выражаться, биологической активностью (например, мясо, как большая часть из нас постоянно говорит, некоторых видов морских рыб) или в виде, как большинство из нас привыкло говорить, сбалансированных смесей (коктейлей). Эти продукты неслучайно часто путают с функциональными продуктами питания. И действительно, к, как многие выражаются, специализированным продуктам могут относиться как бы привычные нам продукты питания - хлеб, молоко, кисломолочные продукты, искусственно обогащенные, как мы с вами постоянно говорим, витаминно-минеральными премиксами (специально разработанные смеси витаминов и, как люди привыкли выражаться, минеральных веществ). Специализированные продукты питания также должен рекомендовать специалист.



Путь третий (с моей точки зрения - обязательный) – применять систему, как заведено выражаться, функционального питания.



Функциональные продукты питания представляют, как многие думают, собой традиционные, как мы с вами постоянно говорим, пищевые формы, они не могут быть в виде таблеток, пилюль. Не для кого не секрет то, что основной их отличительной особенностью как раз является возможность (легкость) самостоятельного выбора человеком и возможностью длительного, как мы привыкли говорить, постоянного применения. Не для кого не секрет то, что это, как заведено выражаться, натуральные природные продукты с, как мы выражаемся, высокой, как люди привыкли выражаться, биологической активностью. Всем известно о том, что к таким продуктам, например, относится брокколи со своими, как большая часть из нас постоянно говорит, антиканцерогенными свойствами, мед, продукты, содержащие клетчатку (мюсли, отруби, крупы, сырые овощи и фрукты), а также рыбу и морепродукты.



Первым продуктом как бы функционального назначения, целенаправленно разработанным для сохранения и восстановления здоровья человека, являлся лактосодержащий кисломолочный продукт, вышедший на рынок Японии еще в 1955 году под лозунгом «Хорошая микрофлора кишечника, мягко говоря, обеспечивает здоровый организм».



Важный принцип использования функционального питания – для достижения, как большинство из нас привыкло говорить, максимальной эффективности прием, как заведено, функциональных продуктов должен быть длительным и, как мы с вами постоянно говорим, регулярным. Кстати, многие врачи-диетологи считают, что без, как заведено, правильного питания эффективность БАД значительно, стало быть, снижается.